Équipements et machines professionnels pour le glacier

Les équipements pour le glacier et machines Ilsa sont conçus pour faciliter le travail des maîtres glaciers et les accompagner au quotidien dans la préparation des produits, tel est l’objectif de la gamme d’équipements professionnels dédiés au “froid”. Les armoires réfrigérées vous permettent non seulement de mieux conserver les préparations et les aliments, mais aussi de faire du laboratoire un lieu de travail idéal, pratique, organisé et efficace.

La glace artisanale est l’un des plaisirs de la vie, mais un mauvais stockage peut en compromettre la qualité. L’air, la lumière et, surtout, la température ont des effets négatifs sur le goût, la structure et le parfum de ce produit aussi bon que délicat. En prenant les bonnes précautions et en utilisant les bons équipements, il est toutefois possible de préserver longtemps l’esthétique et les qualités organoleptiques des glaces artisanales.

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Les armoires réfrigérées pour le glacier

Les armoires réfrigérées pour le glacier ILSA sont une solution parfaite pour prolonger la fraîcheur de la glace et la conserver dans des conditions idéales. Ils sont conçus pour protéger les qualités organoleptiques d’un produit aussi délicat tout en maintenant un rendement frigorifique constant, même en cas d’ouvertures fréquentes de la porte, grâce à une valve de compensation. Le système de ventilation répartit uniformément le froid à l’intérieur de la cellule. Différents modèles sont disponibles, également avec une porte en verre, qui garantissent une température stable de -5/-30°C. Les armoires réfrigérées offrent également une grande flexibilité pour le stockage des bacs à glace, s’adaptant parfaitement à tout type et à toute taille. L’épaisseur d’isolation de 85 mm, le groupe frigorifique à haut rendement et le système de dégivrage automatique par gaz chauds, avec dissipation de l’eau de condensation sans l’utilisation de résistances électriques, permettent d’optimiser la consommation d’énergie.

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